Ленивый мильфей Ивлева

• Слоеное бездрожжевое тесто

  (кондитерско-булочный комбинат «Черемушки)
  200 г
• Кленовый сироп

  (компания «НоваПродукт АГ»)
  80 мл
• Творожный сыр или маскарпоне
  50 г
• Яйцо
  1 шт.
• Сахар
  25 г
• Сахарная пудра
  2 г
• Мята свежая

  (агрохолдинг «Московский»)
  2 г
• Вишня с/м
  40 г
• Клубника некрупная

  (агрохолдинг «Московский»)
  40 г
• Вишневый сок

  (московский пивобезалкогольный комбинат «Очаково»)
  50 мл
• Крахмал
  1 ч.л.

С 1973 года специалисты булочно-кондитерского комбината «Коломенский» разрабатывают новые технологии и рецептуры сладких лакомств. Например, легендарные торты, вкус которых многим знаком с детства. Ежедневно комбинат выпускает 50 тонн фирменных тортов, рулетов, пирогов, слоеных изделий и свежего хлеба.

Способ приготовления

1. Тесто разморозить, нарезать на ленты и уложить на бумагу и противень в 5 мм друг от друга. Запекать 15 минут при 200 °С.
2. За 5 минут до готовности (следите, чтобы тесто хорошо поднялось) вынуть противень, смазать кленовым сиропом и быстро вернуть в духовку. Масса должна закарамелизоваться.
3. Готовое тесто вынуть, дать остыть. Покрошить, но не на слишком мелкие кусочки.
4. Отделить желток от белка. Белок взбить до пышной массы и убрать на холод. Желток с сахаром взбить в миксере, ввести вручную взбитый белок и перемешать. Убрать на холод.
5. Ягоды в сотейнике залить вишневым соком, довести до кипения, но не кипятить. Ввести разведенный крахмал, довести до состояния киселя. Охладить. Мяту порвать руками.
6. В глубокую тарелку уложить немного крема, посыпать мятой и тестом. Повторить три раза. Рядом уложить кисель и посыпать сахарной пудрой.