Шоколадный брауни

• Масло сливочное

  (компания MOLOKO group)
  250 г
• Сахар
  200 г
• Шоколад темный

  (кондитерская фабрика «Красный Октябрь»)
  50 г
• Шоколад белый
  250 г
• Яйцо
  4 шт.
• Мука

  (Московский мельничный комбинат № 3)
  130 г
• Грецкий орех

  (компания Good Food)
  200 г
• Соль

  (компания Trawa)
  по вкусу

На известной столичной кондитерской фабрике «РОТ ФРОНТ» особое внимание уделяют качеству сырья. Для этого функционирует крупнейший в Восточной Европе цех по переработке какао-бобов. Их тщательное измельчение гарантирует однородную структуру шоколада, а эффект «таяния во рту» достигается с помощью длительного конширования, которое заключается в перемешивании шоколадной массы при температурах 49 °C для молочного шоколада и до 82 °C для темного шоколада.

Способ приготовления

1. На водяной бане надо растопить шоколад и сливочное масло. Постоянно перемешивать и, когда все растопится, снять с бани массу, и дать слегка остыть, но не загустеть.
2. Добавить просеянную муку, мелко рубленные орехи, сахар, яйца, соль по вкусу и все хорошо перемешать.
3. После выложить массу в лоток для запекания и запекать 25 минут при 170 °С. Дать остыть.
4. Убрать в холодильник до полного застывания и только потом нарезать.
5. Выложить готовый кусок на тарелку и полить любым соусом или топингом.